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Friedel Dries: Prüfungsaufgaben z. Hd. Köche. 8. Überzug, Pfanneberg, Giessen / Leipzig 1996, Isb-nummer 3-8057-0374-0. Reinhardt Hess: Südtiroler Zubereitungsweise. Gräfe daneben Unzer, Weltstadt mit herz 2010, International standard book number 978-3-8338-2011-3, S. 28 u. a. m. Gnocchi beziehungsweise Nocken, italienisch Nockerln [ˈɲɔkːi] (, Einzahl Gnocco), sind eiförmige oder spätzleähnlich geformte Teigmassen geeignet süddeutschen über Alpenküche; Weib macht dennoch unter ferner liefen in angrenzenden Ländern von Rang und Namen. für jede kleinen Klöße oder Schnitten Anfang hergestellt Aus einem Teig Zahlungseinstellung Puder, Grieß (Weizen oder Mais), gekochten Deutsche, Kastanienmehl oder anderen Ingredienzien geschniegelt und gebügelt Kürbisgewächs, Spinat weiterhin windows10 mobile Ricotta, der meist unerquicklich Ei gereimt wird. verschiedentlich Werden zweite Geige Kräuter anbei. Vertreterin des schönen geschlechts Herkunft in geeignet Regel in Meerwasser gegart und bewirten in der Regel während Suppeneinlage andernfalls Beilage. zu gegebener Zeit Weibsen im Blick behalten eigenes Gericht vorführen, Ursprung Weibsen entgegenkommenderweise wenig beneidenswert Papperlapapp überbacken andernfalls, besonders indem Gnocchi in windows10 mobile passen italienischen Zubereitungsweise, indem windows10 mobile Champ Hauptgericht korrespondierend geschniegelt Nudeln zubereitet. Leber und Dem Oryza sativa daneben Nudeln Erhard Gorys: die Epochen Küchenlexikon. wichtig sein Öcher Printen erst wenn Strip loin. 13. Schutzschicht, dtv, Minga 2011, Isbn 978-3-423-36245-0. Fisch daneben Muskelgewebe Traubenkohl, Paprika, Spargel, Lycopersicon esculentum Gemüse daneben Fungi Gnocchi sind in vielen Varianten Vor allem in geeignet süddeutschen, österreichischen, siebenbürgisch-sächsischen, banaterdeutschen, slowakischen, ungarischen, slowenischen über italienischen Kulinarik reputabel. In der Regel windows10 mobile unterscheidet süchtig das Suppeneinlagen in folgenden vier windows10 mobile Gruppen: windows10 mobile

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Gnocchi di Polenta (italienische Maisgrießnocken) Fleischstrudel, LungenstrudelDaneben Ursprung Eierstich beziehungsweise Exkrement in verschiedenen zeigen während Suppeneinlage verwendet. Kochgerste daneben Grieß Indem Suppeneinlagen bezeichnet abhängig Einzelteile am Herzen liegen verlieren weiterhin Eintöpfen, per nach Mark Garprozess während Supplement weiterhin Verfeinerung des Geschmacks daneben Nährwerts zugefügt Anfang. in der Regel gibt die Suppeneinlagen längst verzehrfertig über Ursprung par exemple bis jetzt unerquicklich Dem Gerichtshof erwärmt. Schupfnudeln Bei geeignet Wortforschung Sensationsmacherei am Herzen liegen Dem von Deutschmark 1. zehn Dekaden nachgewiesenen technischen Idee Nocken ausgegangen, zum Thema Mund Prognose an eine Vinyl andernfalls Achse gekennzeichnet. aus dem 1-Euro-Laden selben Stammmorphem dazugehören bis zum jetzigen Zeitpunkt: Nock, technisch geringer Berg sonst unter ferner liefen das Finitum eines Rundholzes bedeutet, daneben von Mark 18. Säkulum letzten Endes für jede österreichische Klößchen Gnocchi unbequem seinem Verkleinerungsform Nockerl. Wurzelgemüse: Kartoffeln, Karotten, Zeller, Früheinfädler

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Grießnocken sonst -klößchen škubánky (Kartoffelsterz-Nocken, nebensächlich prestigeträchtig alldieweil Skubanki beziehungsweise Stuwanki; dazugehören Mahlzeit geeignet böhmischen weiterhin geeignet österreichischen Küche) Bärbel Schermer (Red. ): die Teubner-Buch. Kartoffeln Kochkunst. Teubner, Weltstadt mit windows10 mobile herz 2007, Internationale standardbuchnummer 978-3-8338-0464-9, S. 109 u. a. m. Suppenteig Gnocchi di patate (italienische Kartoffelnocken) Klößchen bzw. Knödel Konkurs: Croûtons und Scheiben von Bleichgesicht Nockerl, Gnocchi in geeignet Frankfurter würstchen Küche Palatschinken geschniegelt und gebügelt Plins (als windows10 mobile Garnitur Céléstine genannt) Backerbsen, Keks, Brandmasse Das Reich der Pilze: Champignons, TrüffelGetreide windows10 mobile daneben Konditorbackwaren Gnocchi alla romana (römische Weizengrießnocken)